-> Fiches Techniques en téléchargement au bas de la page
IGP Pays d'Oc Rosé
Les Amandiers 2023
Cépages : Grenache / Cinsault
Situation : Parcelles de coteaux exposées sud-est.
Sol : Alternance de sables rocailleux et de terres
argilo-sableuses.
Rendement : 50 hectolitres par hectare.
Vendange : mécanique triée.
Pressurage direct à basse pression, vinification à basse température en cuve inox thermorégulée.
IGP Pays d'Oc Blanc
Viognier 2023
Situation : Parcelle de coteaux.
Sol : argilo-calcaire.
Rendement : 70 hectolitres par hectare.
Vendange : mécanique triée.
Pressurage direct à basse pression, vinification à basse température
en cuve inox thermorégulée.
IGP Pays d'Oc Blanc
Chardonnay 2023
Situation : Parcelle de plaine.
Sol : Terre blanche argilo-calcaire.
Rendement : 70 hectolitres par hectare.
Vendange : mécanique triée.
Pressurage direct à basse pression, vinification à basse température
en cuve inox thermorégulée.
IGP Pays d'Oc Blanc
Rolle 2023
(Ex Vermentino)
Situation : Parcelle de plaine.
Sol : Terre blanche argilo-calcaire.
Rendement : 80 hectolitres par hectare.
Vendange : mécanique triée.
Pressurage direct à basse pression, vinification à basse température
en cuve inox thermorégulée.
AOP Coteaux du Languedoc Blanc
Calcaires d'Ensérune 2022/2023
Situation : Parcelle de coteaux.
Sol : argilo-calcaire.
Rendement : 50 hectolitres par hectare.
Vendange : mécanique triée.
Pressurage direct à basse pression, vinification à basse température
en cuve inox thermorégulée.
50% Roussanne – 50 % Vermentino
AOP La Clape Rouge
Grès Rouges 2022
Situation : Parcelles de coteaux âgées de 10 à 25 ans.
Sol : La syrah est située sur des terres argilo-calcaire
et le mourvèdre sur des terres pierreuses, argilo-sableuses.
Rendement : 40 Hl/ha.
Vendange : mécanique éraflée - triée.
Vinification traditionnelle de 21 jours
remontages et pigeages réguliers.
Assemblage : 60% Syrah - 20% Grenache -
20 % Mourvèdre
AOP La Clape Rouge
L'Insoupçonné 2021
Situation : Parcelles de plus de 20 ans
Sol : Terres pierreuses argilo-sableuses pour le mourvèdre & argilo-calcaires pour la syrah.
Superficie cultivée : 0,85 ha.
Rendement : faible 27 Hl/ha.
Cueillette manuelle en caissettes.
Vinification traditionnelle (cuvaison 21 jours, extraction par pigeages manuels exclusivement)
Élevage de dix mois en barriques neuves et barriques d’un vin.
Barriques de chêne français à grain fin.
Assemblage : 75% Syrah - 25 % Mourvèdre
Production 2000 bouteilles.